四川的美食有很多呀，比起成都，我更喜欢乐山和宜宾。
乐山市串串香的发源地，也是钵钵鸡的发源地。如果说成都是世界美食之都的话，那么我想他的灵感大多来自乐山地区。
所有人都知道成都的冒菜和双流老妈兔头是一绝，但是其实这两样都是由串串香演变而来。冒菜就不说了就是离了火且没有穿签子的串串香。
而老妈兔头最开始是源自双流当地一位开创开串串香馆子的妈妈，儿子酷爱吃兔头，但是，妈妈嫌街边买的兔头都不卫生，不好吃，于是自己买回来生的兔头，放在串串香佐料里面烹熟而成。
所以说，如果你打算为了美食去一趟成都，请一定不要错过周边的乐山地区，那里也是四川的美食王国。
另一个好吃的美食胜地是四川宜宾，那里是宜宾燃面和葡萄井凉糕的发源地。
如果你要问一个重庆人，夏天最好的解暑甜品是什么？他一定会告诉你，是凉虾冰粉和凉糕，而凉糕则是我最喜欢的解暑神器。好吃的葡萄井凉糕从冰箱里面拿出来，浇上一大勺红糖就可食用。用米制成的凉糕，既有米的醇厚口感，又有红糖的浓郁风味。
宜宾燃面更不用多说，真正好的燃面重油少水一点即燃。面条煮熟之后沥水沥干，佐以宜宾当地出产的小米芽菜，配上花生碎等十几种调料，热辣可口，也是凉糕的最好搭配。
先说观点，既然能被四川的一样美食吸引来到四川，四川这道美食一定是全国知名的。
四川有些美食虽然经典，也被众多食客喜欢，但是知名度却达不到全国皆知，比如川菜里的锅巴肉片，蚂蚁上树，宋嫂面等。
我们可以简单粗暴的认为：只要在外地的川菜馆子能吃到的川菜，一定是全国知名的。这种假设也是有一定依据的，如果这道川菜本身不具有自身的特点，一定也不会被传播出去。如果这道菜没在外地出现过，自然也不会吸引四川以外省份的人专门来四川品尝。
细数下来能达到这个标准的四川美食有几种：火锅类，经典麻辣川菜，各类成都小吃
火锅类四川美食在很多外地人眼里，火锅就是典型的四川美食。四川火锅遍布全国各地，无论是一二线大城市，还是四五线小城市，几乎都可以看到火锅的身影。无论是正宗的四川火锅，还是各种改良版的火锅，火锅可谓是四川美食的典型代表。
很多人第一次接触四川美食就是从火锅开始的。
经典麻辣川菜川菜讲究的是“一菜一格，百菜百味”，但是外地人对川菜的既定印象就是麻辣。所以在四川以外的川菜馆吃到的川菜基本上都是以麻辣口味菜系为主。其中又以毛血旺、水煮肉片、麻婆豆腐等几道经典川菜出现频率最高。
（图片源自网络）
成都小吃除了以上两种正餐以外，全国各地的街头还经常看到打着“成都小吃”招牌的店铺。这些店铺一般会卖一些改良版的成都酸辣粉，成都麻辣烫，成都杂酱面等，也会吸引到一部分喜爱四川美食的朋友。
