过春节作什么样的面点好

在北方逢年过节的时候，老年人都会炸一些面点果子，来招待亲朋好友。不管你是农村人或是城里人，这些手工制作的面点果子，你也不一定都吃过。而这些小吃由于地域不同，叫法也不太一样，但是他们制作方法都是一样的，全都是手工制作。上面这个在我们河南叫做麻叶，它是用小麦面配以五香粉，芝麻等制作而成，吃起来脆脆香香。不过它的制作过程非常麻烦，需要先把面和好，再擀成薄薄的一层，切成一块一块下油锅煎炸而成。



麻花在北方很常见，吃过的人应该会多一些，麻花也是全靠手工制作，先把面在案子上揉成圆条，绕上劲之后再合成这样的形状。在河南、河北、山东等地，逢年过节都会炸麻花来招待客人。



这个我们这边叫芝麻条，相比起以上两种，这个制作起来稍微的简单一些。但是味道好不好，全靠掌控好配料和油炸的火候，想炸成这样金黄脆香，也是需要一定技巧的。



芝麻饼的制作方法和麻叶有点相似，只不过这个里面加了糖，外面又裹了一层芝麻。之前我们这里也是用油炸的，现在可能会放在烤箱里烤，但是味道吃起来还都是一样的，集甜、香、脆于一身，非常好吃。



相信这个在很多人的儿时记忆里都有印象，我们老家叫它果子棍，里面被炸成空心状，外面则是裹着一层厚厚的白糖，当然吃起来也是非常好吃，在30多年前，这种果子的礼盒是春节最流行的礼品。



这个是我们这边的炸年糕，制作方法和南方是完全不一样的，我们的炸年糕是用小麦面粉做成，里面包上肉、豆、红薯等各种馅，外面再撒上芝麻，油炸出来之后松松软软，吃起来非常爽口，很适合老年人。



上图这个大江南北应该都有制作，它的出现应该会比较晚一点，而且还是一个洋名字“沙琪玛”，它的制作方法稍微有点复杂，需要先把面炸成长条状，再配以芝麻、花生等，然后用糖稀粘在一起制作而成。



最后这个想必很多人都知道它的名字，我们这里叫它麻豆、面豆。面豆还有一种橄榄现状的，上面没有芝麻，我们叫它蚕蛹。上图这个麻豆也是油炸而成，进嘴既碎，满嘴留香。