这是东北叫法，大豆腐就是把豆浆放入盆中（用搪瓷盆或铝盆）用卤水点了，静置，等待豆浆凝固后上锅蒸熟（约20分钟左右），此外还需要打卤（炒制的一种菜）过去（生活条件不好的时候80年代以前）红咸菜和豆角切丁儿，葱花炝锅，把红咸菜和豆角切丁儿略微一炒（也就五成熟），一部分洒在豆腐表面，剩下的一部分与豆腐一起蒸熟，与大豆腐相搭的主食就是高粱米饭、小米饭、玉米面饽饽等，现在打卤的时候有肉了味道就更好，而且配菜也多种多样了；干豆腐就是干豆片或五香豆片，一般卷大葱吃的都用五香豆片。
大凉山为什么那么穷
大凉山地处大雪山边缘地带，山地西侧美姑、昭觉一带为山原，丘陵起伏，顶部浑圆平坦，林牧业发达。东南侧为金沙江谷地，河谷深切，地面破碎。独特而闭塞的地理环境使其与世隔绝
什么东西水地不长,旱地也不长,要长也是根部朝上
这种情况现在不多了，过去生活条件较差，用明火烧火做饭，屋里的房顶上就会垂下一些灰尘积累的线条状物体——问题里说的就是这种东西，可能各地叫法不同，我们这里叫“絮灰”，即拿下来揉碎了里面全是什么连接物也没有，全是飞絮连接起来的。
凉山彝族自治州布托、昭觉、美姑、木里四县的经济情况
你要报考的应该是国土的吧！这四个县总体来说，经济水平都不高，布托属于高原县城，气温较低，热天是最佳避暑地方，但冷天还是冷，下雪的冷，不像成都那样吹冷风下大雾的冷，布托虽冷，但还是舒服，昭觉、美姑、木里要稍微暖和一点，这四个县的地区类别都是三类地区，所以，相对来说，工资级别要比二类每个月高两百多，目前在这四个县新就业的事业单位，没加绩效的工资差不多都有1400左右，还是算比较高的了，生活消费水平也不高，工资够用，那些经济指标都是骗人的，这些生活的体验才是真的，四个县都是少数民族聚集县，木里是藏彝汉杂居，其它三个以彝族为主。少数民族人口大概占40%——80%，还有不明白的可以问我！ 四个县让我排名的话大概是昭觉、美姑、木里、布托！四个地方都差不多，要比较也不太好比较
