高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
武家手工面怎么样
秦宝西区最外圈的楼群，二层及以上是单元房，第一层是朝街道开的门面，这里开了好多家餐馆，武家手工面就是其中一家。第一次吃是老爸下班提回家的，面不像有的面馆的那么硬、难消化，还挺筋道。吃的是全套，味道很好~~以后没饭吃了还去这家。
2020年开一家手工面馆怎么样？
看你们那里对手工面包的认可程度吧，如果做成熟食的话就没有问题，哪里都一样？但是若做单纯的生的面条的面条那就需要考虑一下你们当地对这种手工面条认可程度和需求量。
