水分太高是重要的原因，另外加工工艺也有问题！会发霉，发霉后不能吃了，发霉了是因为红塘上面长了霉菌，霉菌是一种细菌。它在糖上面生长后通过代谢释放出许多对人体有害的代谢产物。如果食用了则可能会因为刺激大肠而闹肚子。所以最好不吃。
巧家红糖的储存方法
红糖受潮容易结块，家庭中应用深色容器贮藏，放在低温、干燥、密封的地方。 如果红糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶，结块的红糖也会回软。
红糖怎么放没得蚂蚁
装在罐子里，将罐子放在盛了水的盘子里，有了“护城河”，蚂蚁大军也无能为力
