准备好干辣椒；用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；炒到辣椒颜色变深即可；放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；最后成粉状即可。
辣椒面是家中必不可少的食材之一，无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然。辣椒不光是辣，更重要的还要香，做法很简单，一个是炒，再一个就是粉碎，下面介绍一下具体步骤。
1、准备好干辣椒；
2、用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；
3、再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；
4、炒到辣椒颜色变深即可；
5、放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；
6、最后成粉状即可，做好后装进密封罐里保存（最好冷藏），随吃随取。
大盘鸡+手工宽面的做法步骤图，怎么做好吃
鸡腿 3只
鸡中翅 3只
土豆 1只
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
香菜 3根
盐 2勺
白胡椒粉 1勺
青啤 1听
生抽 2勺
老抽 1勺
面粉 300克
水 120克
大盘鸡+手工宽面的做法
不爱吃整鸡，超市买的冻琵琶腿和鸡中翅各3个，琵琶腿剁三下，鸡中翅剁一下，青椒红椒土豆切丁，土豆入水。葱姜蒜切沫入水。大盘鸡+手工宽面的做法 步骤1
借的图，下油起锅，加冰糖，小火熬煮大盘鸡+手工宽面的做法 步骤2
糖汁变红时，加入焯过的鸡块，小心烫大盘鸡+手工宽面的做法 步骤3
翻炒一下，加姜蒜沫水，加生抽，老抽，啤酒和水，没过鸡块，开中火炖20分钟
20分钟过后，加土豆，再过十分钟加青红椒洋葱，翻炒几分钟，开大火 加调料盐和白胡椒粉收汁大盘鸡+手工宽面的做法 步骤5
虽然是步骤6，实际是同步开始，和面，我是用和面机，高筋面粉300克，水120克，不够再加，开和面20分钟大盘鸡+手工宽面的做法 步骤6
醒面30分钟大盘鸡+手工宽面的做法 步骤7
搓成几个面团，放入压面器，配大盘鸡适合用裤带面，没有这个技术只好使用神器了，不是右上角这个圆口，是用宽扁的口，已经装到左边了大盘鸡+手工宽面的做法 步骤8
水烧开，直接压入过，不怎么费劲，压到最后压不动说明已经把面团挤完，用塑料板切掉，用筷子把入锅的面搅散，盖上锅盖，面条服起捞出，两三个面团为一组，五个面团够两个人吃大盘鸡+手工宽面的做法 步骤9
完成，加力量倍增器……香菜
