手工面筋怎么做

   2022-12-18 besoo0
核心提示:手工面筋做法:原料:面粉200克、盐3克、水适量。做法:1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)2、加适量的水;3、和成面团,饧20分钟;4、加入没过面团1/2量的水;5、反复揉搓,抓捏

手工面筋做法:原料:

面粉200克、盐3克、水适量。

做法:

1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)

2、加适量的水;

3、和成面团,饧20分钟;

4、加入没过面团1/2量的水;

5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋;

6、用笊篱沥干水份;

7、上屉开锅蒸25分钟;

8、取出晾凉;

9、切小块备用;

秘制辣油:

原料:

油100克、花椒1小把、香叶2片、八角2个、辣椒片、芝麻。

做法:

1-2、材料大集合;

3、油烧热,加入花椒、香叶和八角,炸香;

4、将炸香的热油快速倒入装有辣椒片和芝麻的碗里。

原料:

胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝2片、火腿3片、玉米粒少许。

调料:

盐、糖、醋、凉拌汁、秘制辣油。

做法:

1、材料大集合;

2、材料改刀;

3-7、依次加入盐、糖、凉拌汁、秘制辣油;

8、拌均后撒入玉米粒;

9、装盘,爽滑、筋道的拌面筋隆重登场。
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