用料1
熟糯米饭500克
豆沙馅200克
猪板油
用料2
猪油50克
糖15克
熟鲜白果
弥猴桃干
芒果干
蔓越苺干
核桃
八宝饭的做法1 (猪油)
猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。
然后切成筛子大的小丁
中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒
猪板油受热后
会有大量油脂溢出
待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火
用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好
把热倒入耐热容器里
待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。
用密封容器保存即可
八宝饭的做法2
将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用
圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）
将各色蜜饯在碗壁上贴出花样
将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平
继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。
把豆沙轻压平
把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。
