坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外，不放任何佐料，也不用碗筷，直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开。
坨坨肉制作的诀窍是掌握适当的火候，火候不到不熟，过迟肉绵。彝族制作的坨坨肉，既鲜又香，别有风味，特别是选用四五斤重的仔猪肉制成，更是清脆可口，是他们用来待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。
有人听说过四川凉山彝族火把节木有
我就是彝族人 我们的火把节真的很好玩 有选美大赛 选出彝族美女 还有斗牛 斗鸡 斗羊 还有摔跤 赛马 反正很好耍 你要是有机会就在农历的6月24参加吧 绝对让你终身难忘！
凉山彝族的酸菜汤是怎么做的吗
比较常见的是土豆酸菜汤 土豆是一般的土豆 酸菜是这边特产的一种叫“圆根菜”的干菜 先将土豆切条 稍微煮一下 加入准备好的圆根菜 再加入适量干辣椒（是整个的，不是辣椒面）和生姜片 花椒 煮至土豆熟 加入少量的盐和味精就可以了
