手工面条
主料
小麦面粉2碗 食用碱1g 食用盐1勺 鸡蛋1个
手工面条的做法步骤
1. 面粉两碗，鸡蛋一个，盐一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。
2. 醒好的面揉会，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄
3. 然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。
4. 接下来就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好
5. 水烧开就可以煮面条了，自己做的面条很好熟的，水开放进面条，然后开锅即可出锅，最好再用水过一下，会更筋道。
小贴士
面粉放食用盐碱，做出的面条筋道，
传统手工辣椒面怎么做？
准备好干辣椒；用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；炒到辣椒颜色变深即可；放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；最后成粉状即可。
辣椒面是家中必不可少的食材之一，无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然。辣椒不光是辣，更重要的还要香，做法很简单，一个是炒，再一个就是粉碎，下面介绍一下具体步骤。
1、准备好干辣椒；
2、用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；
3、再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；
4、炒到辣椒颜色变深即可；
5、放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；
6、最后成粉状即可，做好后装进密封罐里保存（最好冷藏），随吃随取。
